Atualmente, a air fryer é presença constante em muitas cozinhas, graças à praticidade e ao menor uso de óleo na preparação dos alimentos. Entretanto, apesar da popularidade, ainda existem muitos mitos e dúvidas sobre seu funcionamento e benefícios. Por isso, a seguir vamos esclarecer 8 mitos e verdades sobre a air fryer para que você possa usar esse aparelho com mais informação e segurança.
Comida Feita na Air Fryer Pode Fazer Mal à Saúde?
Mito. O uso da air fryer, em geral, não prejudica a saúde e pode até ser uma aliada na alimentação saudável. No entanto, é crucial ter cuidado com as temperaturas utilizadas. Temperaturas muito altas podem levar à formação de substâncias potencialmente tóxicas, quando os alimentos ficam tempo demais e acabam tostando em excesso. Isso não é exclusivo da air fryer, podendo ocorrer também em fornos elétricos e frigideiras. Além disso, a escolha dos alimentos e a frequência de consumo são fatores importantes. Usar a air fryer para preparar alimentos ultraprocessados frequentemente pode não ser saudável.
A Air Fryer é Realmente Mais Saudável do que a Fritura a Óleo?
Verdade. Fritar alimentos em óleo aumenta significativamente o teor calórico, devido à absorção de gordura pelo alimento. Essa gordura pode elevar os níveis de colesterol ruim, contribuindo para doenças cardiovasculares e obesidade. A air fryer, por outro lado, utiliza ar quente em alta velocidade para cozinhar alimentos, mantendo a crocância sem o uso de óleo. Assim, é considerada uma alternativa mais saudável à fritura tradicional. Contudo, alimentos ultraprocessados continuam sendo escolhas menos saudáveis, mesmo na air fryer.
A Air Fryer Pode Causar Câncer?
Mito e parcialmente verdade. A formação de acrilamida, uma substância “provavelmente cancerígena”, ocorre em alimentos ricos em amido cozidos em altas temperaturas. Contudo, não há evidências conclusivas de que a acrilamida em alimentos cause câncer em humanos. Além disso, não há estudos que provem que a air fryer produza mais acrilamida do que outros métodos de fritura.
Alimentos Feitos na Air Fryer Ficam Iguais aos Fritos no Óleo?
Mito. Embora a air fryer consiga proporcionar uma crocância e aparência semelhantes à fritura tradicional, o sabor e a textura são diferentes. Na fritura em óleo, o alimento absorve gordura que confere maciez e sabor. Na air fryer, o cozimento é feito pela circulação de ar quente, tornando os alimentos mais secos e com sabor menos intenso.
A Air Fryer é Fácil de Limpar?
Verdade. A maioria das air fryers possui peças removíveis que facilitam a limpeza. Além disso, como não utiliza óleo, há menos resíduos gordurosos, tornando a manutenção mais prática. É importante seguir as instruções do fabricante para garantir a durabilidade do aparelho.
A Air Fryer Consome Muita Energia?
Mito. Comparada a outros eletrodomésticos, a air fryer é relativamente econômica em termos de consumo energético. Ela cozinha alimentos rapidamente, o que reduz o tempo de uso. Além disso, a maioria dos modelos possui eficiência energética que contribui para um consumo menor.
Todo Tipo de Alimento Pode Ser Preparado na Air Fryer?
Mito. Embora a air fryer seja versátil, nem todos os alimentos são adequados para preparo nesse aparelho. Alimentos com muita umidade ou massas podem não ter o resultado desejado. É essencial seguir receitas específicas para garantir o melhor resultado possível.
A Air Fryer Pode Substituir Todos os Outros Métodos de Cozimento?
Mito. Embora seja uma excelente ferramenta, a air fryer não substitui todos os métodos de cozimento. Certos pratos exigem técnicas específicas que a air fryer não pode replicar. Ela é uma ótima adição à cozinha, mas deve ser usada como complemento, e não substituição, dos métodos tradicionais de cozimento.
Em suma, a air fryer é uma ferramenta útil e saudável quando utilizada corretamente. Conhecer os mitos e verdades ajuda a aproveitar ao máximo seus benefícios, mantendo uma alimentação equilibrada e saborosa.
